El tradicional Pipeño es oficialmente reconocido como bebida alcohólica con características propias en Chile
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile ha otorgado el reconocimiento oficial al tradicional Pipeño como una bebida alcohólica con características únicas, diferenciadas del vino. Esta decisión busca fomentar el desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y beneficiar a las elaboradoras vitivinícolas de las regiones del Maule, Ñuble y Biobío.
El Pipeño, ahora clasificado genéricamente por el SAG, podrá ser inscrito bajo esta denominación por las productoras vinculadas a la AFC. La nueva clasificación describe al Pipeño como una «bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas frescas, preparado mediante prácticas enológicas autorizadas y producido con uvas de variedades viníferas, con una graduación alcohólica total de al menos 11,5° GL y un contenido de acidez volátil inferior a 1,5 g/L expresado en ácido acético».
Es importante destacar que, según el SAG, estas bebidas alcohólicas no pueden ser comercializadas como vino. Al clasificar el Pipeño de manera distinta, se pretende otorgar «valor agregado a este tipo de bebidas de pequeña escala productiva», impulsando así su desarrollo y promoviendo su identidad propia.
Con este reconocimiento oficial, se busca preservar y promover la tradición del Pipeño como una bebida autóctona con características singulares, beneficiando a las productoras vinculadas a la Agricultura Familiar Campesina y destacando la diversidad de la producción vitivinícola chilena. Esta medida representa un paso significativo para fortalecer y reconocer el patrimonio enológico del país.
